Entrenamiento Sala

Bienvenido a Los Verdes

VISIÓN GENERAL

Este curso nos dará las herramientas necesarias para poder brindar experiencias distintivas a nuestros invitados en todo momento. Para saber cómo realizar un trabajo en equipo de calidad y poder superar las expectativas de nuestros invitados y compañeros de trabajo.

La realización del presente curso es obligatoria para todos los colaboradores de Los Verdes ya que al hacerlo tendremos las herramientas necesarias para ser una pieza fundamental de nuestro día a día y de la cultura de Los Verdes.

1. LOS VERDES

El equipo de Alimentos y Bebidas de Los Verdes, en todas sus posiciones, realizan muchas tareas para satisfacer las necesidades de los clientes y exceder sus expectativas. Proveen información acerca de los productos que se ofrecen; hacen recomendaciones para asistir al cliente en lo que necesitan y desean; responden preguntas, solucionan problemas…

En orden de ser exitoso en cualquiera de los roles de servicio en Los Verdes, deberás tener la actitud correcta. Debes estar dispuesto a hacer lo necesario para hacer felices a los clientes. Debes entender lo que es un buen servicio y como crearlo.

Hay mucha gente involucrada en el proceso de hacer que nuestros clientes se sientan bien durante su tiempo en el restaurante

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Nuestro restaurante existe sólo por los clientes, y en particular los clientes repetidos que voluntariamente deciden regresar aquí y gastar su dinero en nuestra comida y bebidas. Sin el cliente no tenemos un restaurante, son la única razón por la que estamos aquí.

Como resultado, cuidar de nuestros clientes es nuestra máxima prioridad, de hecho un privilegio, nunca una interrupción. En el Restaurante Los Verdes el cliente siempre es lo primero!

1. NUESTRA FAMILIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Mesero

Serán una de nuestras caras visibles y que estén en contacto directo y permanente con nuestros invitados. Por ello es fundamental que sepan quienes somos y porqué Los Verdes es tan importante en nuestra comunidad.

Su principal función es brindar un servicio de calidad. Sus tareas incluyen tomar los pedidos de los clientes y entregar sus órdenes en tiempo y forma, venta sugestiva, limpiar mesas, rearmado de las mesas, alineación, relación con los clientes.

Mesero Counter

Al igual que los meseros, representan a la imagen que debemos transmitir a través en Los Verdes y colaboran en esa tan valiosa primera (y muchas más) gran impresión. Al estar de cara a los invitados, deberán conocer el menú igual que nuestros meseros, dado que seremos punto de consulta sin duda alguna.

Serán los encargados del buen manejo de la caja del restaurante y colaborar en diferentes tareas para que la experiencia del cliente sea inolvidable.

Equipo de managers

Para lograr superar las expectativas de los invitados, contamos con un equipo de managers que nos asistirán en lo necesario para disfrutar de nuestro trabajo y eso se exprese en una experiencia inolvidable de nuestros invitados.

Dentro de sus funciones están las de supervisar la operación del restaurante, entrenar al staff en sus tareas, hacer inventarios, confeccionar horarios de personal, control de apariencia y uniformes, guiar al personal, mantener la disciplina del restaurante, venta sugestiva, relaciones con el cliente. Hay que asegurar que el equipamiento del restaurante se encuentre en condiciones, limpio y seguro. Comunicación con el equipo de cocina. Ofrecer asistencia a todos los miembros del equipo de servicio.

 Líder de Cocina

Es quién dirige la cocina y está a cargo de que todo suceda según lo establecido por Los Verdes, alcanzando el orden, la limpieza y calidad de trabajo y productos que nos caracterizan.

Uno de sus puntos más importantes es lograr generar un trabajo en equipo de altísima calidad, pudiendo disfrutar el tiempo allí y expresar eso en los productos elaborados.

Debe ser quien cumpla y haga cumplir todos los requerimientos legales.

Personal de línea

Será la mano derecha de nuestro Líder de Cocina y quien está al frente ejecutando la cocción de los alimentos para lograr superar las expectativas de nuestros invitados.

Deberá mantener el orden, la limpieza y buen ambiente laboral en todo momento.